Sopa de feijão branco com rúcula e bacon

E hoje vamos à receita de sopa de feijão branco com rúcula e bacon.

Sopa de feijão branco com rúcula e bacon:

Ingredientes:

• 1 colher (de sopa) de óleo
• 1 cebola grande picada
• 1 cenoura média ralada
• 1 talo de salsão picado
• 500g. de feijão branco
• 1 folha de louro
• 1 litro de água
• 200g. de bacon cortado em cubos
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 xícaras (de chá) de rúcula picada

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão aqueça o óleo e refogue a cebola e a cenoura por cinco minutos.

Adicione o salsão e continue refogando por mais 2 minutos.

Após isso, adicione o feijão, o louro e a água, tampe e após iniciar a pressão cozinhe por 20 minutos.

Desligue o fogo e espere a pressão sair. Quando a pressão sair, abra a panela.

Em outra panela, use o fogo médio e frite o bacon na própria gordura, quando ele dourar, escorra a gordura e coloque sobre papel toalha e deixe-o reservado.

Agora voltando à panela, de pressão (não é pra por no fogo outra vez, eim), tempere a sopa com sal e pimenta do reino a gosto.

Bata em etapas em um liquidificador até a sopa virar um creme homogêneo.

Transfira para uma panela, em fogo médio e aqueça.

Após quente, sirva colocando o bacon e a rúcula sobre a sopa.

 

Angu

Aprenda como fazer Angu!

Ingredientes:

• 4 xícaras (de chá) de água
• 1 colher (de sopa) de manteiga
• 1 xícara (de chá) de fubá
• Sal à gosto

Modo de preparo:

Ferva duas xícaras de água com o sal (à gosto) e a manteiga.

Em um recipiente separado, misture o fubá com as outras duas xícaras de água (fria).

Após misturar o fubá na água fria, misture com a água fervente .

Cozinhe tudo por cerca de 25 minutos ou até engrossar ao ponto que você deseja.

É importante mexer sempre para evitar queimar no fundo.

Após é só tirar do fogo e servir.


Dica: Para saber se o angu está pronto, observe se ele já está soltando da panela.

Dica: Utilize uma colher de pau quando for fazer angu.

Dica: Se você achou que ele engrossou muito, adicione um pouco de água e continue mexendo.

Dica: Em um pouco de óleo, refogue alho, cebola e tomate, e adicione no cozimento do angu (não esqueça de misturar bem).

Como deixar a sopa cremosa

Com a queda da temperatura sempre dá vontade de tomar uma sopa bem quentinha.

Então, pensando nisto hoje vou postar uma dica de como deixar a sopa mais cremosa.

Aliás.... muito mais cremosa.



Como deixar a sopa cremosa:

Se você quer dar aquela encorpada na sopa, deixando ela mais cremosa, adicione 200g de creme de leite (uma caixinha) no final do cozimento.

Misture bem e espere aquecer outra vez.

E está pronto!!! Sua sopa com certeza vai ficar mais cremosa (aliás... tem pessoas que só gostam de sopa assim)