Como peneirar a gema do ovo?

Muitos já devem ter se deparado com receitas que pedem para peneirar as gemas dos ovos, ou então gemas peneiradas, gemas passadas na peneira e por ai vai.

Mas afinal de contas, o que que é isto? Eu compro onde? Dá para fazer em casa?

Sei que provavelmente alguém colocou as gemas em uma peneira e simplesmente descobriu que a gema não passa. Mas então, como funciona a incrível técnica de peneirar gemas?

Bom vou tentar explicar de uma forma simples:

Primeiro você vai precisar de uma peneira com uma malha grossa, gemas de ovos (a vá, é mesmo?) e um garfo. Coloque a gema na peneira e fure ela com o garfo, deixe a gema escorrer pela peneira naturalmente sem você mexer, isto mesmo controle a tentação de mexer na gema com o garfo (ou qualquer outra coisa), pois se mexer a película que era para ficar retida na peneira vai descer junto com a gema.

Depois que você deixou a gema escorrer, se livre da película que ficou na peneira e aproveite a gema que escorreu pela peneira para continuar sua receita.

Espero ter ajudado.

=D